Velouté hivernal
Ingredients
- 1/2 patate douce
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 4 tomates séchées
- 1 càc de paprika doux fumé
- 1 litre d'eau
- 1 càc d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1/2 càc de sel, poivre, curcuma
Préparation
- Dans un premier temps laver, éplucher et couper les légumes en morceaux puis les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'eau et laisser mijoter sans bouillir avec la feuille de laurier
- Une fois les légumes assez cuits, ajouter les lentilles ainsi que le lait de coco puis laisser cuire une dizaine de minute.
- Ajouter les épices et les tomates 5minutes avant la fin (on oublie pas d'enlever la feuille de laurier elle ne sert qu'a parfumer)
- Laisser refroidir avant de mettre la soupe au blender.
- Pour la décoration couper en fin morceaux les tomates séchées et le persil. TADAAAA
Une recette réalisée par @JeanneSomewhere
